荷包蛋
時(shí)間:2022-10-08 02:50:08
荷包蛋
主料:雞蛋10個(gè),青蒜末60克。兒童0家教0幼兒0教育
輔料:醬油25克,精鹽10克,料酒6克,味精4克,植物油1公斤(實(shí)耗150克)。兒童1家教1幼兒1教育
制法:(1)將油放入鍋內(nèi),待油燒至八成熱時(shí),將手勺放入油內(nèi)燒熱,勺內(nèi)剩油少許,將雞蛋打入,用左手勺搖轉(zhuǎn),視雞蛋鼓起,放入鍋內(nèi),炸成金黃色撈出控凈油。(2)將炸過(guò)的荷包蛋放入鍋內(nèi),加入醬油、精鹽、料酒、味精、水(以漫過(guò)雞蛋為度),稍開(kāi)一會(huì)兒,撒入青蒜末即成。
特點(diǎn):金黃色,軟嫩,湯鮮,味美。兒童3家教3幼兒3教育
制作關(guān)鍵:炸荷包蛋時(shí),要先把手勺在油里燙熱,然后剩一點(diǎn)油,再磕入雞蛋就不粘勺了。否則,油熱勺涼,磕入雞蛋會(huì)粘勺,蛋就炸不好。兒童4家教4幼兒4教育
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