轉(zhuǎn)基因食品,吃不吃?

轉(zhuǎn)基因食品,吃不吃?

轉(zhuǎn)基因食品,吃不吃?


  什么是轉(zhuǎn)基因食品

  通過生物技術(shù),科學(xué)家可以把某個基因從生物中分離出來,然后植入另一種生物體內(nèi)。例如,北極魚體內(nèi)的某個基因有防凍作用,科學(xué)家將它抽出,植入西紅柿里,于是就制造出新品種的耐寒西紅柿。像這樣含有轉(zhuǎn)基因成分的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

  轉(zhuǎn)基因食品是新事物,大多數(shù)人對它了解甚少,加之宣傳不夠,使人們對轉(zhuǎn)基因食品的安全性存有懷疑。但事實是,10年前距人們還極其遙遠(yuǎn)的轉(zhuǎn)基因食品,今天,已經(jīng)悄然無息地走進了我們的廚房,擺上了我們的餐桌。

  轉(zhuǎn)基因帶來的“麻煩”

  專家們認(rèn)為,由于轉(zhuǎn)基因作物能更好地防治病蟲害,抵御干旱,提高產(chǎn)量,營養(yǎng)成分高,因此發(fā)展前景十分廣闊。但轉(zhuǎn)基因也帶來了“麻煩”:

  ■生物平衡被打破

轉(zhuǎn)基因的生物經(jīng)過人工改造,比同類的生物更有生存優(yōu)勢。生態(tài)學(xué)研究專家很擔(dān)心,因為有生存優(yōu)勢的轉(zhuǎn)基因生物會在“物競天擇,汰弱留強”的進化過程中,淘汰自然界原有的物種。由此,生態(tài)的自然規(guī)律被攪亂,生態(tài)平衡被打破。

  ■生物失去了安全感

  最近,美國科學(xué)家的研究再次證實,基因改造的Bt玉米花粉借著風(fēng)力,可飄落在附近的一些植物上。結(jié)果,帝皇蝴蝶的幼蟲吃了花粉后有1/5離奇地死亡。按理說這種Bt毒素在自然環(huán)境下,只對某些昆蟲有作用,不會對帝皇蝴蝶幼蟲有什么影響。因此,這項研究清楚地表明任意制造的轉(zhuǎn)基因生物,是會帶來出乎意料的后果,危及生物的安全。

  ■自然界生物物種在減少

  大自然的生態(tài)平衡也依賴于生物物種的多樣化才能保證。因為單一化物種是很脆弱的,在19世紀(jì)時人類就有這方面的教訓(xùn)。當(dāng)時,愛爾蘭人的主食是馬鈴薯,他們到處都種著同一種馬鈴薯,結(jié)果一場病害造成了馬鈴薯大面積減產(chǎn),導(dǎo)致饑荒,一下子餓死了100多萬人;同樣的病害也襲擊了南美地區(qū),可那里種植的馬鈴薯品種多達(dá)46個,因此只有少數(shù)品種遭受到病害,多樣化品種保護了這個地區(qū)的人免受了饑荒的災(zāi)難。

  ■糧食的安全受到威脅

  2001年11月,科學(xué)家及墨西哥政府發(fā)現(xiàn)了墨西哥300多種野生玉米受到基因污染。要知道,墨西哥不僅是玉米的發(fā)源地,而且是玉米品種集中的地區(qū)。可基因污染一旦破壞了當(dāng)?shù)赜衩椎亩鄻有?,就會使糧食的安全受到威脅。因為,人類千百年以來就是利用多樣的野生品種來培育新的品種,以對抗新蟲害病害,并適應(yīng)大自然不斷變化的氣候和環(huán)境。

  ■無人能敵的“巨無霸”

  有些轉(zhuǎn)基因生物可以抵抗害蟲。于是,基因工程科學(xué)家就將一種可以殺蟲的Bt細(xì)菌移植到玉米或棉花里面,造成有抗蟲功能的Bt玉米或棉花??墒牵绻尯οx長年累月地接觸Bt毒素,它們的體內(nèi)自然地會產(chǎn)生抗體,變成不怕殺蟲劑的“超級害蟲”。 如此下去,Bt玉米或棉花在3-5年就會失去抗害蟲的效力。

  轉(zhuǎn)基因食品5問

  Q1:現(xiàn)在,我國市場上的轉(zhuǎn)基因食品都進行標(biāo)識了嗎?如果未標(biāo)識怎么辦?

  A1:我國的法例要求部分轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品做出標(biāo)識,第一批標(biāo)識管理的轉(zhuǎn)基因生物目錄是:大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、番茄種子、鮮番茄、番茄醬。所以還有很多加工食品所使用的轉(zhuǎn)基因原料,都不需要進行標(biāo)識。作為消費者,可去登陸“綠色食品安全行動網(wǎng)”閱覽有關(guān)網(wǎng)頁,或加入“消費者網(wǎng)絡(luò)”,根據(jù)綠色和平組織最近出版的《避免轉(zhuǎn)基因食品指南》選購食品。

  Q2:對于兒童來講,轉(zhuǎn)基因食品對他們是不是風(fēng)險性更大?
 
  A2:嬰幼兒是高風(fēng)險人群。英國皇家學(xué)會的報告指出,由于嬰幼兒的身體尚未發(fā)育成熟,正在生長之中,對食品更為敏感。如果長期必須進食某種食品,會令他們成為食品安全的高風(fēng)險人群。含有轉(zhuǎn)基因的嬰幼兒食品“應(yīng)該接受最嚴(yán)格的審查”,因為我們的寶貝不是小白鼠。

  一些負(fù)責(zé)任的科學(xué)家給出了這樣的建議:到目前為止,轉(zhuǎn)基因食品是安全的,沒有任何證據(jù)能夠證明它會給人類帶來傷害;但是,體弱多病者、老人以及孩子最好盡量不吃這種食品。

  Q3:大豆色拉油是人們生活中最常用的食用油,不過很遺憾,我們很難買到一瓶非轉(zhuǎn)基因大豆油。差不多所有的大豆油都貼上了“使用轉(zhuǎn)基因大豆的標(biāo)識”,怎么辦?

  A3:在買不到非轉(zhuǎn)基因大豆油時,消費者可以其他食用油代替大豆油,如選擇花生油、橄欖油、葵花油等。雖然花生油、玉米油等食用油的營養(yǎng)價值不比大豆油低,但較容易在市場上找到非轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品。目前,市場上還沒有轉(zhuǎn)基因花生、橄欖及葵花子。對于玉米油,可選用“融氏”、“鴻禧”、“鷹嘜”,但這些品牌只是針對玉米油最初的非轉(zhuǎn)基因承諾。

  Q4:孕婦應(yīng)不應(yīng)該回避吃轉(zhuǎn)基因食品?

  A4:懷孕期間一定要小心飲食,如果吃進去一些不好的食物,不僅只是影響孕婦的健康,還會影響非常敏感的胎兒。人類到底長期食用轉(zhuǎn)基因食品有什么負(fù)面影響,到現(xiàn)在還無從完全得知,孕婦最好還是少吃轉(zhuǎn)基因食品為好。

  Q5:轉(zhuǎn)基因食品與有機食品是一回事嗎?

  A5:不是。有機食品營養(yǎng)全面,是一種有益于人體健康的食品,沒有化肥及農(nóng)藥殘留,不使用基因工程技術(shù);并能維持和促進生態(tài)平衡,有利于豐富生物的多樣性;尊重普遍的倫理道德,有利于保存多元文化。它必須經(jīng)過國家環(huán)??偩种袊袡C食品發(fā)展中心認(rèn)證。轉(zhuǎn)基因食品在這些方面正好與有機食品相反。有機食品要求符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機食品技術(shù)規(guī)范,在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì),不使用基因工程技術(shù)。 

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(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)