怎樣讓寶寶變得“骨”氣十足
時(shí)間:2008-11-05 11:10:25
怎樣讓寶寶變得“骨”氣十足
市面上專門幫寶寶設(shè)計(jì)的食品林林總總,上面都會標(biāo)滿各種營養(yǎng)素,這些營養(yǎng)素對寶寶有哪些重要性及功能?媽媽又該如何幫寶寶選擇適合的食品呢?當(dāng)然,你若先能了解各種營養(yǎng)素的話,就極易為寶寶挑選了!認(rèn)識營養(yǎng)素──鈣
“鈣”是醫(yī)學(xué)中最常談到的營養(yǎng)素,它對發(fā)育中的孩子為何如此重要?主要是因?yàn)椤扳}”是人體含量最多的礦物質(zhì),人體骨骼就是需要鈣來發(fā)育及增強(qiáng)。
孩童期應(yīng)多攝取鈣
由于人體中的鈣有99%是存在于骨頭及牙齒之中,一旦鈣質(zhì)不足,骨頭就會變得易碎且不夠堅(jiān)固,極易產(chǎn)生骨折現(xiàn)象。骨質(zhì)疏松癥雖是成人疾病,但發(fā)生原因可遠(yuǎn)朔至童年及青少年期的鈣質(zhì)攝取不足。所以,孩童期應(yīng)多方攝取鈣質(zhì),才能保存骨本,以備日后使用。
牙齒發(fā)育也需要鈣
其實(shí),寶寶的牙齒發(fā)育也需要鈣質(zhì),足夠的鈣可保持牙齒及牙齦的健康,并減少日后蛀牙的機(jī)會。除了骨骼及牙齒外,還有剩余1%的鈣質(zhì)分散于各種軟件組織和體液中,這些鈣質(zhì)在成人體內(nèi)雖不超過10克,卻在人體中扮演極重要的角色。它與神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉興奮與收縮、血液凝固等作用息息相關(guān)。因此,人的生命中實(shí)在不能缺鈣。
鈣質(zhì)的食物來源
眾所皆知,鮮乳是鈣質(zhì)的最佳來源,由于國內(nèi)患有乳糖不耐癥者十分普遍,不喝鮮奶者大有人在,除了牛奶之外,還有許多食物也能提供豐富的鈣質(zhì),例如:豆腐就是極佳的鈣質(zhì)來源,它的鈣來自于制作過程中所添加的凝固劑。因此,以硫酸鈣來當(dāng)凝固劑的豆腐,會比用氯化鎂當(dāng)凝固劑的豆腐,含有更多的豐富鈣質(zhì);不同品牌及不同的制作過程,含鈣量也會不同。當(dāng)然,也有一些廠商會特別針對寶寶設(shè)計(jì)含鈣飲料,也是寶寶攝取鈣質(zhì)的極佳來源,
下列表格中,所列的常見含鈣豐富食物,爸媽不妨為寶寶選購食用。
聰明錦囊
增加鈣質(zhì)吸收之因
爸媽除了要了解食品中的鈣質(zhì)含量外,也應(yīng)關(guān)心會影響人體鈣質(zhì)吸收率的因子,一般會增加鈣質(zhì)吸收的主要原因有三:
1、當(dāng)人體對鈣質(zhì)有需求或飲食中鈣質(zhì)較缺乏時(shí),吸收反而會變好,例如:生長發(fā)育中的嬰幼兒、孩童、青春期的少年、懷孕及哺乳婦女等對象,對鈣質(zhì)的吸收反而會增強(qiáng)。
2、由于活性成分的維生素D會刺激小腸,會讓鈣質(zhì)吸收更好。
3、胃酸所產(chǎn)生的酸性環(huán)境,會增加鈣質(zhì)吸收,乳酸也會幫助鈣質(zhì)吸收。
降低鈣質(zhì)吸收之因
在了解增加鈣質(zhì)吸收的原因后,爸媽也要知道降低鈣質(zhì)的吸收原因有哪些?
1、當(dāng)活性維生素D不足時(shí),會抑制鈣的吸收。
2、食物中若有草酸,則會和鈣在消化道中,形成不溶性的草酸鈣,因而降低吸收,例如:菠菜中的鈣,只有5%會被吸收;制造巧克力的成分──可可,雖含有高量草酸,但爸媽不必?fù)?dān)心喝巧克力奶時(shí),會導(dǎo)致鈣的攝取量不足,因?yàn)槟讨械牟菟岷?,并不足以大到會影響鈣的吸收。
3、食物中的植酸會降低鈣的吸收,因?yàn)橹菜嶂饕嬖谟谌阮?,它可以和鈣形成不溶性且無法被腸道吸收的植酸鈣。
4、茶葉和咖啡中的單寧酸,會讓鈣吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的時(shí)間,最好是選在兩餐當(dāng)中。
讓寶寶成為有“骨”氣的帥哥美女
當(dāng)你完全了解鈣質(zhì)的重要及食物的來源會影響吸收的因素后,爸媽可在飲食中,每天幫寶寶找到高鈣食物,讓寶寶從小即做好保存骨本的動(dòng)作,長大后,才能成為一個(gè)有“骨”氣的帥高美女哦!
喝足鈣質(zhì)小秘訣
1、鼓勵(lì)孩子多喝含鈣質(zhì)的飲料(如:鮮奶、酸奶、添加鈣的飲料)。因?yàn)轱嬃鲜菍殞毥邮芏茸罡叩母哜}食品。
2、平常煮湯時(shí),媽媽可多選一些大骨頭來熬湯,再加幾滴醋,更可增進(jìn)鈣質(zhì)吸收。
3、黑芝麻是便宜又好吃的植物性鈣質(zhì)來源,爸媽應(yīng)讓孩子常吃黑芝麻制品,如:芝麻糊、黑芝麻糖、芝麻湯圓等食品。
4、由于豆干類制品的制作過程中會添加石膏,這也是鈣的最佳來源,爸媽可選擇豆干來當(dāng)孩子的小零嘴,在補(bǔ)充鈣的同時(shí),也可補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
5、選擇蔬菜時(shí),每天應(yīng)至少挑選1-2種含鈣量高的蔬菜,而煮菜的湯汁也很重要,千萬不要倒掉,最好能讓孩子連湯汁一起喝完。
6、如果孩子喜歡吃肉松類的食物時(shí),可多選擇含鈣較多的魚松來代替肉松。
文/謝宜芳 振興醫(yī)院營養(yǎng)師(中國/臺灣)
本文由《聰明寶寶》雜志提供
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