豆腐餃

豆腐餃

　　用料：鮮嫩豆腐３００克，雞脯肉１００克，鮮蝦仁５０克，肥瘦肉餡２５０克，雞蛋２個(gè)，蔥，姜末各１０克，精鹽，醬油，香油各適量。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：（１）肥瘦肉餡加蔥姜末，精鹽，醬油，香油等調(diào)料，拌成餡待用。雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)成雞蛋液；兒童1家教1幼兒1教育

　?。ǎ玻┒垢磧魟?nèi)ネ獗砥?，搓成豆腐泥，雞胸脯肉和鮮蝦仁剁成肉茸，和豆腐摻在一起加適量精鹽拌勻，成豆腐肉泥；

　?。ǎ常┤∫恢煌肟鄯旁诎赴迳?，用一塊洗凈的濕布平鋪在碗底上，在碗底凹窩處的沙布上放一匙豆腐肉泥，用匙抹成略底于凹窩的薄皮片，放入少許瘦肉餡，掀起沙布一邊與另一邊對(duì)折，用手指壓緊豆腐肉泥成餃子形；兒童3家教3幼兒3教育

　?。ǎ矗⑷饽囡溩臃诺耙褐薪^，入熱油中炸至金黃即可食用。兒童4家教4幼兒4教育