夏天的故事--做豆腐

夏天的故事--做豆腐

夏天的故事--做豆腐

    今年暑假,頂著烈日,冒著酷暑,經(jīng)過了一路的顛簸,我和爸爸媽媽到了爺爺奶奶家。每天早上,我們都能喝上鮮美的豆?jié){。我很想知道豆?jié){是怎么做的,于是,一天早晨,我饒有興趣地看姑姑們磨豆?jié){、做豆腐。
    要吃到好的豆腐可不容易。首先要把黃豆浸泡在水里,讓豆子把“衣服”“脫”下來;再把浸泡脹的黃豆,加上適量的水放進(jìn)石磨里,推動(dòng)石磨就磨成了生豆?jié){。我?guī)椭霉猛剖r(shí)感到很吃力,但看到純白的生豆?jié){從磨盤里流出來,心中的成就感油然而生。第二步,把磨好的生豆?jié){倒進(jìn)過濾布袋里,濾去豆渣,擠出純豆?jié){;再把純豆?jié){放進(jìn)鍋里煮開。這樣,熟豆?jié){就做好了。盛上一碗,加一點(diǎn)兒白糖,味道特別鮮純。第三步,把熟豆?jié){“變”成豆腐。首先把石膏水加入熟豆?jié){稍微攪拌一下,就成了豆花。然后取出正方形的模子,在模子里墊好過濾布。接著把豆花倒進(jìn)去。再過一會(huì)兒,用過濾布把模子里的豆花包好,加蓋板,并在上面壓上重物,濾干水分后就成了一塊雪白的豆腐了。這一步最關(guān)鍵的是加石膏水應(yīng)適量,否則豆腐就不好吃了。
    看完豆腐制作的全過程,我不僅了解到做豆腐的基本方法,更體會(huì)到“一絲一縷物歷艱辛”的含義。
    中午,我喝了豆?jié){,也吃了豆腐。你說這不是一舉兩得嗎?今天,我嘗到了夏日里由自己參與做豆腐的成功喜悅。學(xué)會(huì)做豆腐是我今年暑假最大的收獲。