如何鑒別芝麻油

如何鑒別芝麻油

如何鑒別芝麻油

辨色法:純香油呈紅色或橙紅色,機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅。   
 
水試法:用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上,純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干個細(xì)小的油珠。摻假香油的油花小而厚,且不易擴(kuò)散。 
 
嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨(dú)特,如摻進(jìn)了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其它氣味。