給幼兒喝酸牛奶好不好
時(shí)間:2022-10-08 01:26:33
給幼兒喝酸牛奶好不好
酸牛奶是用鮮牛奶或脫脂牛奶為原料,經(jīng)消毒滅菌后,用純培養(yǎng)的乳酸菌發(fā)酵而制成的,是奶制品中營養(yǎng)最佳的一種。酸牛奶中的蛋白質(zhì)由于受到乳酸的作用形成微細(xì)的凝乳,變得更容易消化吸收。乳酸菌在人體腸道中還能合成人體必需的維生素B1、維生素C、維生素E和葉酸等。
酸牛奶雖是一種有助于消化的健康飲料,但不能用它來喂養(yǎng)嬰幼兒,因?yàn)樗崤D讨泻}量少,對(duì)需要大量鈣元素來滿足生長發(fā)育的嬰幼兒非常不利。酸牛奶中的乳酸菌生成的抗生素,雖能抑制和消滅很多腸道病原菌的生長,但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌群的生長條件,還會(huì)影響正常消化功能。尤其是嬰幼兒在患胃腸炎時(shí),如果給他們喂酸牛奶,還可能引起嘔吐和壞疽性胃腸炎?!?/P>
另外,酸牛奶也不宜在空腹時(shí)飲用。適宜乳酸菌生長的酸堿度在pH5.4以上,通常人胃液的pH在1~3之間,而腸液在5~7之間,因此乳酸菌在腸道中可生長繁殖,而胃液中很容易被胃酸殺死。所以空腹飲用酸牛奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。飲用酸奶的最佳時(shí)間是在飯后30分鐘到2小時(shí)之間。酸牛奶不可蒸煮加熱,因?yàn)榛钚匀樗峋鷮?duì)人體有益無害,具有清理腸道、增強(qiáng)胃腸道消化能力的作用。酸牛奶若經(jīng)過加熱,活性乳酸菌被殺死,也就失去了酸牛奶的營養(yǎng)價(jià)值?!?/P>
人民網(wǎng)
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