兒童不宜多吃罐頭食品
時(shí)間:2022-10-08 01:27:07
兒童不宜多吃罐頭食品
在生產(chǎn)罐頭食品時(shí),為了保持色佳味美,經(jīng)常要添加一些輔料,如人工色素、香精、甜味劑,制作肉類罐頭食品時(shí)還要添加一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,以促使肌紅蛋白轉(zhuǎn)變成亮紅色的亞硝基肌紅蛋白。亞硝酸鹽能與蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的胺類結(jié)合成具有強(qiáng)烈致癌作用的亞硝胺。此外,幾乎所有的罐頭食品中都要添加防腐劑,這些防腐劑往往會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān),對(duì)健康不利?!?BR>
罐頭食品用焊錫封口,鉛的含量頗量可污染食品,并影響小兒健康?!?/P>
近年來,蔬菜供應(yīng)的季節(jié)性已經(jīng)大大淡化,隨時(shí)都可以買到各種新鮮的蔬菜、水果。而且罐頭食品的價(jià)格偏貴些,所以應(yīng)該多吃新鮮食物,少吃罐頭食品?!?BR>
(作者系:新華醫(yī)院兒童保健科主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師)
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