食物過敏癥兒童的飲食安全
食物過敏癥兒童的飲食安全
現(xiàn)年44歲的瑪麗安?巴伯是美國康涅狄格州韋斯頓的一名廣告撰稿人。七年前的一個下午,她年僅14個月的兒子盧卡斯因吃了一點花生醬,臉部和胸部開始起蕁麻疹,并出現(xiàn)咳嗽和哮喘等不適癥狀。當巴伯和擔(dān)任軟件工程師的丈夫戴維帶著兒子半個小時后趕到醫(yī)院急診室時,盧卡斯幾乎已經(jīng)沒有了呼吸。經(jīng)過醫(yī)務(wù)人員的緊急搶救,盧卡斯終于脫離了危險。后經(jīng)醫(yī)生診斷,盧卡斯是因?qū)ㄉ^敏而引起一系列不良反應(yīng)的。從那時起,巴伯開始對食物過敏現(xiàn)象進行關(guān)注,并與一些小兒科過敏癥專家共同合作,于去年底撰寫出版了名為《食物過敏父母指南》一書,主要想以此提醒人們,特別是孩子的父母們,不要忽視對食物過敏癥兒童的飲食安全和生存環(huán)境?!?/P>
根據(jù)調(diào)查顯示,目前美國大約有700萬人對不同食物有過敏反應(yīng),其中14%為5歲以下的嬰幼兒,這是因為幼兒腸內(nèi)細胞比起成年人來說更易滲透,從而使其顯得越發(fā)的脆弱?,F(xiàn)今容易引起食物過敏的食品主要有八種,它們是花生、牛奶、雞蛋、面粉、黃豆、果仁、魚以及水生貝殼類動物食品等,多數(shù)為高蛋白食品。其中對花生過敏最為嚴重,如今美國5%的兒童對花生過敏。在美國每年因食物過敏而死亡的人員當中,60%是因食用了花生而造成的?!?/P>
往往這類食品會在包裝的過程中“傳染”給其他的食品。而對于那些花生過敏的孩子們來說,食用一?;ㄉ?%,就可以對生命構(gòu)成威脅。因此,父母們應(yīng)對食物過敏跡象有必要的了解。
從一些調(diào)查數(shù)據(jù)上顯示,目前美國以及一些工業(yè)發(fā)達國家對食物過敏孩子的數(shù)量比起過去有逐年上升的趨勢。專家們認為,由于他們的起居環(huán)境過于衛(wèi)生,從而導(dǎo)致其免疫系統(tǒng)本身不能很好地發(fā)揮其功能,最終開始“襲擊”人體本身?!?/P>
目前,通過血液化驗和皮膚測試等醫(yī)學(xué)手段可以檢測出是否患有食品過敏癥。目前治療食物過敏癥最好的辦法,就是要完全避免接觸過敏食物。然而令人遺憾的是,目前市面上的一些食品標簽上的說明并不是注得很清楚,例如,把牛奶標為酪蛋白、乳清或是乳糖等。因此,醫(yī)學(xué)專家們提醒人們,凡是那些已被明確診斷患有食物過敏癥孩子的家庭,除了要隨時備有腎上腺素等藥品外,必須確保家中不能存放任何能引起過敏的食物。必要時,還應(yīng)該讓孩子經(jīng)常接觸的人,如同學(xué)、老師、看護人以及街坊鄰居們了解這一情況,共同為那些有食物過敏癥的孩子們營造一個安全的生存環(huán)境?!?/P>
北京青年報
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