你了解配方奶嗎
你了解配方奶嗎
大家都知道,母乳是嬰兒最好的食物。但也有些母親由于各種原因不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng),這時(shí)就要考慮選擇配方奶粉了。嬰兒配方奶是指以乳?;蚱渌麆?dòng)物乳汁,或其他動(dòng)植物提煉成份為基本組成,并適當(dāng)添加營養(yǎng)素,使其總合成能供給嬰兒生長與發(fā)育所需營養(yǎng)的一種人工食品,也就是俗稱的嬰兒奶粉。它被用來當(dāng)作母乳的替作品,或在無法母乳哺育時(shí)使用,但它決非你的第一選擇。
配方奶中幾種添加成分的含義
配方奶粉是以母乳為標(biāo)準(zhǔn),對(duì)牛奶進(jìn)行全面改造,使其最大限度地接近母乳,符合嬰兒消化吸收和營養(yǎng)需要。依照美國食物藥物管理中心(FDA)規(guī)定,嬰兒配方中所有成份,必需被認(rèn)可為安全食物成份(generally rccognized as safe-GRAS),或可作為食品添加物(food additives),才能添加在嬰兒配方制造過程之中。上市前制造廠商必須提出,所添加的每一項(xiàng)營養(yǎng)素在品質(zhì)上及安全上的保障聲明與證明,而衛(wèi)生當(dāng)局也必需確認(rèn)良好制造流程、安全管理保障,以及上市后使用行銷等相關(guān)問題的處理。
·核苷酸:核苷酸(Nucleotides)是母乳的天然成分,核苷酸參與所有細(xì)胞的生命過程,是人體遺傳物質(zhì)DNA和RNA的結(jié)構(gòu)單位,存在于每個(gè)細(xì)胞中。普通人群可以合成,但對(duì)于生長發(fā)育迅速的嬰兒來說,細(xì)胞移殖分化快,核苷酸需要量聚增,所以在嬰兒配方奶粉中添加母乳量的核苷酸將有利于嬰兒的生長發(fā)育。
·必需脂肪酸:必需脂肪酸是正常生長發(fā)育和維持健康必不可少的脂肪酸。由于人類缺乏合成Omega3和Omega6位置雙鍵的能力,因此只能從膳食中獲得。Omega3的前體亞麻酸和Omega6的前體亞油酸被稱為必需脂肪酸(EFA)。
·DHA和AA:
DHA和AA(ARA)在人體可以合成。必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸分別是AA和DHA的前體,通過去飽和酶及鏈延長酶的作用,可以合成。但對(duì)早產(chǎn)兒或Omega3、Omega6前體缺乏時(shí),導(dǎo)致合成困難,會(huì)出現(xiàn)機(jī)體損害。DHA俗名腦黃金,學(xué)名二十二碳六烯酸,屬Omega3族長鏈多元不飽和脂肪酸。經(jīng)研究,DHA對(duì)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育起重要作用。
AA(ARA)學(xué)名二十碳四烯酸,又名花生四烯酸,屬Omega6族長鏈多元不飽和脂肪酸,AA對(duì)人體的生長發(fā)育有重要作用。在孕晚期及新生兒期,DHA和AA迅速集中在大腦當(dāng)中,人體視網(wǎng)膜的感光體內(nèi)也有豐富的DHA,主要通過胎盤或母乳來提供,所以,早產(chǎn)兒及缺乏母乳者,體內(nèi)DHA水平會(huì)受影響。供給適當(dāng)?shù)腄HA和AA是必需的,尤其早產(chǎn)兒及無母乳者更為重要。
特殊嬰兒配方奶
現(xiàn)在市面上的配方奶品種繁多,有些奶粉種類是應(yīng)用于特殊情況的寶寶的,也就是特殊配方之嬰兒配方奶。它主要適用于一些特殊生理狀況的嬰兒,他們需要食用經(jīng)過特別加工處理的嬰兒配方食品。此類嬰兒配方食品,需經(jīng)醫(yī)師、營養(yǎng)師指示后,才可食用,依其成分特性又可進(jìn)一步分為:
a.不含乳糖之嬰兒配方奶:適用于對(duì)乳糖無法耐受的嬰兒。依原料來源可分為:以牛乳為基礎(chǔ)之無乳糖嬰兒配方奶,以及以黃豆為基礎(chǔ)之無乳糖嬰兒配方奶。
b.部份水解奶粉:適用于較輕度的腹瀉或過敏之嬰兒。
c.完全水解奶粉:適用于嚴(yán)重的腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰兒。
d.元素配方奶粉:適用于最嚴(yán)重的慢性腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰兒。
e.早產(chǎn)兒配方奶:主要成份(如乳糖改為葡萄糖聚合物,以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油)已經(jīng)修正為適合早產(chǎn)兒使用。
配方奶粉幾個(gè)重要指標(biāo)
鈣磷比例:母乳的鈣磷比例為2:1,所以鈣吸收率高,不易患佝僂病。而牛奶鈣磷比例1.2:1,鈣吸收率低。所以嬰兒不宜喝鮮奶。
亞油酸(LA)和亞麻酸(ALA)的比例:母乳LA:ALA為5-15:1
蛋白質(zhì)乳清蛋白和酪蛋白的比例:母乳乳清蛋白:酪蛋白=60:40